Zimtparfait

Dieses einfache, aber feine Zimtparfait ist der krönende Abschluss in meinem Weihnachtsmenü 2021! Was genau ist eigentlich Zimtparfait?Das Wort Parfait klingt irgendwie edel und nach gehobener Küche. Man könnte auch einfach "Eis" sagen, oder? Natürlich ist das Zimtparfait bei mir nicht nur Show, sondern es gibt durchaus einen Unterschied zu "normalem" Eis.Parfait ist eine halbgefrorene, feste Masse. In der gehobenen Küche finden sich auf der Karte auch häufig salzige Sülzen oder Terrinen, die halbgefroren serviert werden.Gerade in der Weihnachtszeit finde ich ein Parfait ein geniales Dessert, weil man es sehr gut mit Spekulatius, Lebkuchen oder Zimt zubereiten kann. Und dazu passt z.B. ein heißes Zwetschgenmousse sehr gut.Die Grundmasse eines süßen Parfait besteht nur aus Eigelb, Zucker und Sahne. Diese Masse wird sehr schaumig geschlagen und…

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Apfel-Zimt-Dessert

Das herbstliche Apfel-Zimt-Dessert ist ganz fix gemacht und bereitet geschmacklich schon ein bisschen auf Weihnachten vor. Herbstliches Apfel-Zimt-Dessert Wir haben mitten in unserem Garten einen Apfelbaum. Das ist einerseits schön, aber andererseits stört er uns auch oft, weil er wirklich direkt in der Mitte steht und uns damit ein bisschen an der Beet- und Gartengestaltung hindert. Leider schmecken die Äpfel auch nicht so richtig gut. Zumindest pur kann man sie nicht essen. Natürlich sind sie auch "bio". Das heißt, einige sind klein, es sind manchmal Würmer drin und manche sind total sauer. Andere wiederum kann man gut verwenden für Apfelkuchen und Desserts - allerdings nur für den Eigenbedarf ;) Wenn ich das Dessert für Gäste zubereite, kaufe ich Äpfel im Supermarkt. Herbstliches Menü Dieses leckere…

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Weiße Schokocreme

Meine weiße Schokocreme im Glas ist ganz schnell und einfach gemacht, schmeckt aber richtig lecker und mit ein bisschen Deko und Glitzer wird sie ein echter Hingucker! Weiße Schokocreme im Glas Erinnerst du dich noch an die Zeiten (wahrscheinlich in den 90ern) als an großen Feiern das Dessertbuffet aufgebaut wurde und riesige Schüsseln mit Cremes hereingetragen wurden? Aus diesen riesigen Schüsseln haben sich dann die ersten Gäste einen großen Schöpfer auf ihren Teller befördert und schon sah das Buffet total abgegrast und unordentlich aus. Das waren verrückte Zeiten. Kann man sich heute gar nicht mehr vorstellen. Heute wird das Dessert für jeden Gast einzeln in einem schönen, kleinen Gläschen angerichtet. Das hat natürlich den Vorteil, dass das Buffet nicht so abgegrast aussieht aber auch den…

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Wintercreme

[Gastbeitrag] Ein gelungenes Dessert krönt jedes Menü und sorgt dafür, dass es ewig im Gedächtnis bleibt. Deshalb haben wir uns für das Weihnachtsmenü einen ganz besonderen Nachtisch überlegt: Eine fruchtige Wintercreme aus Joghurt und Grapefruit. Über uns Ihr wundert euch bestimmt, wer „wir“ sind, um es kurz zu machen: Wir sind Erik und Adrian, 18 Jahre alt und wir kochen mega gerne in unserer Freizeit. Wir haben ein Start-up gegründet und planen online Kochevents, um Menschen gerade während der Pandemie eine Alternative für die sonstigen Gruppenaktivitäten zu bieten. Zusammenarbeit mit Eva Vor rund einem Monat haben wir Eva auf Instagram entdeckt und waren direkt begeistert von ihrem Konzept, dass man Alltagsgerichte mit sehr wenig Aufwand aufwerten und geschmacklich verfeinern kann. Damit unsere Hörer von ihrem…

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