Schweinefilet im Blätterteigmantel

Dieses feine Schweinefilet im Blätterteigmantel ist ein richtiges Festtagsgericht und ich koche es zu ganz besonderen Anlässen. Schweinefilet im Blätterteigmantel zu besonderen Anlässen Du findest bei mir ja überwiegend vegetarische Gerichte. Das liegt zum einen daran, dass meine Freundin Nadja Vegetarierin ist und zum anderen auch daran, dass ich selbst nicht viel Fleisch esse. Fleisch gibt es bei mir nur…

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Lammlachse mit glasierten Möhren und Speckbohnen

Dieses Jahr gibt es bei mir an Ostern ein traditionelles Osterlamm in Form von Lammlachse mit glasierten Möhrchen, Speckböhnchen, Herzoginkartoffeln und einer dunklen Soße aus Rinderknochen. Klingt nach ganz schön viel Fleisch, denn bei mir findest du normalerweise überwiegend vegetarische Gerichte. Aber an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen mache ich gerne mal eine Ausnahme - es soll ja was Besonderes…

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Gefüllte Bio-Maispoulardenbrust mit Knödeln, Rotkraut und dunkler Soße

Das ist der Hauptgang in meinem diesjährigen Weihnachtsmenü. Ich bin fast selbst ein bisschen überrascht, wie festlich es geworden ist :) Ich habe mich dieses Jahr für traditionelle Komponenten entschieden: Semmelknödel, Apfelrotkraut und Geflügel - natürlich mit leckerer dunkler Soße! Beim Einkaufen für mein Weihnachtsmenü habe ich - mal wieder - eine echte Marktlücke entdeckt. Es ist unglaublich schwierig, bestimmte…

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Gefüllte Maispoulardenbrust

Heute ist schon der 4. Advent vorbei und in 3 Tagen ist schon Heilig Abend. Da wird es jetzt wirklich höchste Zeit, mein Weihnachtsmenü zu komplettieren und dir meine Fleischkomponente im Hauptgang zu präsentieren: Gefüllte Maispoularde. Was ist eigentlich eine Maispoularde? Poularde und Hähnchen wird oft synonym verwendet. Oder man schreibt einfach Poularde, weil es hochwertiger klingt ;) Tatsächlich ist…

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