Parmesansuppe

Diese Parmesansuppe ist ein wahrer Gaumenschmeichler. Sie schmeckt herrlich würzig und dabei cremig zart.Parmesansuppe ist sehr würzigKennst du den Begriff umami? Umami gehört neben süß, sauer, salzig und bitter zu den 5 Geschmäckern, die wir wahrnehmen können. Umami wird dabei mit "würzig" übersetzt. Diesen Geschmack bei jedem Gericht zu erreichen ist das Ziel.Der hauptsächliche Träger des Umami-Geschmacks ist - vereinfacht…

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Kürbissuppe

Ich liebe den Herbst - nicht nur wegen der Kürbissuppe ! Ich trage gerne Schals & Stiefeletten und ich esse gerne Suppen! Ich bin ja bekanntlich eine echte Suppenkasperin ;)  Suppen sind kräftig, wärmen von innen und es gibt soooo viele Variationen! Das Besondere an meiner Kürbissuppe Kürbissuppe ist deswegen eine meiner Highlights, weil es Kürbis nicht das ganze Jahr…

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Zucchini-Pastinaken-Cremesuppe

Diese feinwürzige und cremige Zucchini-Pastinaken-Suppe ist wirklich Seelenfutter für kalte Tage!Vor einigen Tagen waren wir mit den Hunden draußen und es war nass, kalt und eklig. Ein Wetter zum Gruseln!! Aber hilft ja nichts, die Hunde müssen raus und die haben natürlich den größten Spaß im Matsch. Wobei unsere Hunde da wohl noch harmlos sind und von sich aus Pfützen…

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Fenchel-Parmesan-Schaumsüppchen

Der 2. Gang meines  diesjährigen Weihnachtsmenüs ist ein feines Fenchel-Parmesan-Schaumsüppchen mit krossen Parmesan-Chips und einer edlen Jakobsmuschel. Wie ihr wisst, bin ich eine echte Suppenkasperin. Eine gute Suppe zur Vorspeise darf bei mir im Menü auf keinen Fall fehlen. Sie wärmt Körper, Geist und vor allem die Seele. Kleiner Tipp vorab: Wem die edle Jakobsmuschel zu teuer ist, kann auf…

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Feine Maronensuppe

Früher war ich mit meinen Eltern und meiner Schwester in den Herbstferien oft im Urlaub in Südtirol in der Nähe von Meran. Immer im gleichen Hotel, über 10 Jahre lang. Das war schon fast wie eine zweite Heimat für uns. Das ganze Jahr über haben wir uns eigentlich darauf gefreut, dort wieder hinzugehen: es gibt im Hotel ein Hallenbad, wir…

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