Kartoffelsuppe mit Räuchertofu

Vielleicht habt ihr schon bemerkt, dass ich gerne mit Kartoffeln arbeite ;) Meine Mutter sagt immer, ihr Lieblingsessen sind Kartoffeln. Früher habe ich sie immer dafür ausgelacht, weil sie so genügsam ist. Ich habe bei der Frage nach meinem Lieblingsessen immer "Stuttgarter Filettöpfle" gesagt - sage ich eigentlich immer noch. Das sind Schweinemedaillons mit Spätzle…