Gefüllte Bio-Maispoulardenbrust mit Knödeln, Rotkraut und dunkler Soße

Das ist der Hauptgang in meinem diesjährigen Weihnachtsmenü. Ich bin fast selbst ein bisschen überrascht, wie festlich es geworden ist :) Ich habe mich dieses Jahr für traditionelle Komponenten entschieden: Semmelknödel, Apfelrotkraut und Geflügel - natürlich mit leckerer dunkler Soße! Beim Einkaufen für mein Weihnachtsmenü habe ich - mal wieder - eine echte Marktlücke entdeckt.…

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Fluffige Semmelknödel

Semmelknödel sind für mich der Inbegriff von Sonntagsessen. Die gibts zu Hause bei Mama zu besonderen Anlässen als Beilage zu einem leckeren Braten. Dabei sind Semmelknödel eigentlich schnell gemacht und perfekt geeignet, um Reste - vor allem alte Brötchen - zu verwerten: ein bisschen Milch und ein paar Eier aus dem Vorrat dazu und fertig…

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Apfel-Rotkraut

Apfel-Rotkraut ist DER Klassiker beim Weihnachtsessen. Ich finde, das hat absolut seine Berechtigung. Denn zum Rotkraut passen Nelken, Sternanis und Zimt einfach wie die Faust aufs Auge. Und diese Gewürze sind für unseren Gaumen sehr weihnachtlich. Außerdem hat Kohl im Winter Saison und schmeckt zu dieser Zeit besonders lecker. Rotkraut und Knödel sind vor allem…

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Gefüllte Maispoulardenbrust

Heute ist schon der 4. Advent vorbei und in 3 Tagen ist schon Heilig Abend. Da wird es jetzt wirklich höchste Zeit, mein Weihnachtsmenü zu komplettieren und dir meine Fleischkomponente im Hauptgang zu präsentieren: Gefüllte Maispoularde. Was ist eigentlich eine Maispoularde? Poularde und Hähnchen wird oft synonym verwendet. Oder man schreibt einfach Poularde, weil es…

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Wintercreme

[Gastbeitrag] Ein gelungenes Dessert krönt jedes Menü und sorgt dafür, dass es ewig im Gedächtnis bleibt. Deshalb haben wir uns für das Weihnachtsmenü einen ganz besonderen Nachtisch überlegt: Eine fruchtige Wintercreme aus Joghurt und Grapefruit. Über uns Ihr wundert euch bestimmt, wer „wir“ sind, um es kurz zu machen: Wir sind Erik und Adrian, 18…

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