Vielleicht habt ihr schon bemerkt, dass ich gerne mit Kartoffeln arbeite 😉

Meine Mutter sagt immer, ihr Lieblingsessen sind Kartoffeln. Früher habe ich sie immer dafür ausgelacht, weil sie so genügsam ist. Ich habe bei der Frage nach meinem Lieblingsessen immer „Stuttgarter Filettöpfle“ gesagt – sage ich eigentlich immer noch. Das sind Schweinemedaillons mit Spätzle und Champignon-Soße…mmmhhhmmmmmm!

Aber Kartoffeln kommen schon nah ran, weil man aus Kartoffeln so viele verschiedene Dinge machen kann, die eigentlich (fast) jede*r mag: Ofenkartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffelpüree, Kartoffelsuppe, Pommes, Chips, Wodka…

Meine deftige Kartoffelsuppe ist ein tolles Gericht für kalte Tage.  Ich mache meistens einen großen Topf und friere die Suppe dann portionsweise ein.

Vegetarier*innen können die Suppe für ein leicht rauchiges Aroma mit Räuchertofu pimpen. Fleischliebhaber*innen nehmen Saitenwürstle. Man könnte sogar noch etwas gewürfelten Speck zur Suppe geben. Dann wird sie so richtig deftig! Den Speck dann gleich am Anfang zusammen mit den Zwiebeln anbraten.

Beim Räuchertofu muss man aufpassen, dass er nicht zu dominant schmeckt. Ich schneide deswegen das Randstück ab und verwende nur die Seiten, die nicht vollständig geräuchert sind. Das ist aber Geschmackssache.

Ich kaufe übrigens immer Bio-Kartoffeln und Bio-Karotten. Die haben viel mehr Geschmack! Bei Kartoffeln und Karotten macht es den größten geschmacklichen Unterschied und es ist ein geringer Preisunterschied. Probierts aus – das lohnt sich wirklich!

Jetzt ran an den Herd, die Heizung aufdrehen und es sich nach dem Essen auf dem Sofa unter einer warmen Kuscheldecke gemütlich machen.

Viele Grüße

Eure Eva

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