Spekulatius

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Endlich Weihnachtszeit! Bis gestern war ich noch gar nicht so richtig in Weihnachtsstimmung, aber dann habe ich die Deko-Kiste vom Dachboden geholt und im Anschluss diese würzigen Spekulatius gebacken. Jetzt kann Weihnachten kommen!
Inzwischen hängen an allen Fenstern Lichterketten und leuchtende Sterne. Und die Spekulatius verströmen einen herrlichen, weihnachtlichen Duft.
Vermutlich haben Spekulatius ihren Ursprung im Rheinland an der Grenze zu den Niederlanden. Bekannt sind die mürben Gewürzkekse dort etwa seit dem 10. Jahrhundert. Die Nähe zu den Niederlanden erklärt vermutlich auch den Namen der Kekse. „Speculaas“ ist der niederländische Beiname für den Heiligen Nikolaus. Das Wort „Speculaas“ leitet sich aus dem lateinischen Wort „speculator“ ab und bedeutet „Aufseher“ – so wurde der Heilige Nikolaus genannt.
Es entwickelte sich die Tradition, Spekulatius zum 06.12. – dem Nikolaustag – zu backen und zu verschenken.
Ursprünglich war das Backen der Spekulatius sehr aufwendig. Die Formen, in denen die Kekse gebacken wurden, wurden von Hand geschnitzt, jeder Keks wurde einzeln gebacken.
Später gab es dann eine Art Nudelholz, in das die typischen Motive geschnitzt wurden. Das war handwerklich ebenfalls sehr aufwendig herzustellen, dafür ging es etwas schneller, die Kekse zu backen.
Der Legende nach wurde Nikolaus als einziger Sohn sehr reicher Eltern in einer Kleinstadt in der heutigen Türkei geboren. Leider starben seine Eltern sehr jung, aber sie hinterließen ihm ein riesiges Vermögen.
Auf seiner Reise nach Myra traf er auf viele arme Menschen und begann, seinen Reichtum an sie zu verteilen.
Durch einen Zufall wurde Nikolaus dann Bischof von Myra. Auch dann war er noch sehr großzügig und daher natürlich auch hoch angesehen.
Die katholische Kirche sprach ihn nach seinem Tod heilig und schrieb ihm unterschiedliche Wunder zu, z.B. soll er Seefahrer gerettet haben. Der Heilige Nikolaus ist bis heute Schutzpatron der Seefahrer.
Und diese Geschichte erzählen die meisten Bilder auf den Spekulatius.
Mit der Zeit haben die Kekse ihre religiöse Bedeutung verloren und damit sind auch neue Motive dazugekommen.
Und zum Glück gibt es heute auch ganz einfache Walzen, mit denen man die Kekse schnell und einfach herstellen kann.
Übrigens sind Spekulatius die Lieblingskekse meiner Schwester. Ich freue mich schon sehr darauf, ihr welche zu bringen – zumal sie gerade in Quarantäne ist…:(
Da hilft doch nichts besser als selbstgebackene Spekulatius. Die eignen sich perfekt zum Verschenken!
Wenn du keine Walze kaufen möchtest, kannst du auch einfach mit einem Messer Rechtecke aus dem Teig ausschneiden.
Ich habe eine Gewürzmischung für Spekulatius von Just Spices verwendet. Du brauchst dann nicht so viele unterschiedliche Gewürze. Die Mischung kannst du auch für Gewürzkuchen oder Porridge verwenden.
Ich wünsche Dir einen schönen ersten Advent!
Ich freue mich sehr, dass diese leckeren Spekulatius der Auftakt sind für eine Zusammenarbeit mit acht tollen Foodbloggerinnen ist. <3
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