Ziegenfrischkäse ist irgendwie voll mein Ding 🙂 Eine eigentlich einfache Zutat, die dem Gericht aber einen besonderen Geschmack verleiht. Außerdem schmeckt Ziegenfrischkäse nicht soooo sehr nach Ziege – damit ist er auch für Gäste geeignet, die nicht so sehr auf den doch recht strengen Ziegengeschmack von reifem Käse stehen.

Perfekte Vorspeise für einen besonderen Abend

Zum ersten Mal habe ich die Törtchen an einem ganz besonderen Abend im Dezember 2019 gemacht. Kurz davor habe ich meine „Verbeamtung auf Lebenszeit“ erhalten – Beamtendeutsch, aber es ist auf jeden Fall was Gutes 🙂

Meine ganze Familie und auch  Freunde haben mich während meines Studiums und der stressigen Zeit im Referendariat immer unterstützt und bestärkt. Vor allem meine Eltern <3 Die haben zusätzlich zur emotionalen und mentalen Unterstützung auch den ein oder anderen Euro zur Finanzierung meines Lebensunterhalts beigetragen. Genau genommen einen Großteil. Durch meine Nebenjobs war daher zum Glück auch immer ein klitzekleines bisschen Luxus drin, z.B. Essen gehen!

Jedenfalls wollte ich diesen wichtigen Schritt, mit dem ich quasi die Ausbildung beendet habe und offiziell im Berufsleben angekommen bin, mit meiner Familie feiern.

Mit leckerem Essen und gutem Wein aus der Region wollte ich mich für all die Unterstützung bedanken.

Es war wirklich ein super schöner Abend! Ich stand zwar doch mehr in der Küche als ich dachte und es hat auch nicht alles perfekt geklappt, aber darum ging es ja auch nicht in erster Linie.

Gut geklappt haben auf jeden Fall die Ziegenfrischkäse-Törtchen. Die gabs zur Vorpseise mit einer kleinen Salatbeilage.

Die Törtchen wirken auf dem Teller edel und eigenen sich perfekt für einen Abend, an dem das Essen serviert wird.

Tipps für die Zubereitung

Du kannst die Törtchen aber auch in einer größeren Backform als Quiche zubereiten. Dann verwendest du eine größere Backform und den ganzen Blätterteig und legst damit die Form aus. Für diese Variante brauchst du ungefähr die doppelte Menge. Die Quiche kannst du dann als Hauptspeise servieren. Dazu passt sehr gut mein Herbstlicher Wildkräutersalat.

In einem etwas umfangreicheren Menü, z.B. fürs Weihnachtsessen oder an einem Geburtstag, kannst du vorweg meine Feine Maronensuppe servieren.

Die Törtchen sind wirklich super einfach und schnell gemacht und machen doch richtig was her auf dem Teller, oder?

Ich wünsche Dir ein schönes, sonniges Herbstwochenende!

Deine Eva

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